املاح و مواد معدنی

مواد معدنی (مینرال) چه هستند ؟
مواد معدنی عناصر غیر آلی می باشند که از سنگ‌، خاک یا آب منشأ می‌گیرند. این مواد را می‌توان مستقیما و یا غیر مستقیم از محیط یا حیوانات و گیاهان به‌دست آورد. بهترین و مطمئن ترین راه برای اطمینان از دریافت میزان کافی مواد معدنی، رعایت یک رژیم غذایی سالم و متنوع است. بسیاری از غذاهای معمول دارای چندین ماده معدنی هستند، از اینرو تأمین مواد معدنی مورد نیاز روزانه ما از وعده‌های غذایی روزمره، آسان است. تعدادی از مواد معدنی موجود در طبیعت برای بدن انسان ضروری و کاملا مورد نیاز بدن هستند، که به آنها مواد معدنی «ضروری» گفته می‌شود.

از طرفی، مواد معدنی به دو گروه ماکرومینرال و میکرومینرال تقسیم می‌شوند. این دو دسته ماده معدنی به یک میزان برای بدن حائز اهمیت هستند، ولی میکرومینرال‌ها با مقادیر بسیار کمتری مورد نیاز بدن انسان می باشند.
مواد معدنی ماکرومینرال
کلسیم:
کلسیم برای رشد و قدرت استخوان، لخته شدن خون و انقباض عضله موردنیاز است.
منابع غذایی: ماست، پنیر، شیر، ماهی آزاد، سبزیجات سبزرنگ

کلراید:
کلراید برای تعادل مایعات در بدن و تولید اسید معده ضروری است.
منابع غذایی: نمک، موادغذایی فرآوری شده، سس سویا، مقادیر کم در شیر، گوشت، نان و سبزیجات

منیزیم:
منیزیم به ریتم قلب، عملکرد عضلات و اعصاب و همچنین قدرت استخوان کمک می‌کند.
منابع غذایی: اسفناج، کلم بروکلی، حبوبات، دانه‌ها، نان سبوس‌دار

پتاسیم:
پتاسیم به کنترل فشار خون کمک می‌کند و احتمال بروز سنگ کلیه را کاهش می‌دهد.
منابع غذایی: گوشت، شیر، میوه‌ها، سبزیجات، غلات، حبوبات

سدیم:
سدیم برای تعادل اسمزی مایعات بدن نقش حیاتی دارد، همچنین برای انقباض عضلات و انتقال پیام عصبی مهم است.
منابع غذایی: نمک، سس سویا، سبزیجات

فسفر:
سلول‌ها برای کارکرد عادی به فسفر نیاز دارند. فسفر به تولید انرژی کمک کرده و برای رشد استخوان مورد نیاز است.
منابع غذایی: شیر و سایر محصولات لبنی، نخود فرنگی، گوشت، تخم‌مرغ، غلات و نان
مواد معدنی میکرومینرال
کروم:
کروم به کنترل سطح قند خون کمک می‌کند.
منابع غذایی: گوشت، مرغ، ماهی، آجیل و پنیر

مس:
مس به بدن ما کمک می‌کند تا آهن را به کار گیرد. مس بخشی از بسیاری از آنزیمها می باشد.
منابع غذایی: صدف، آجیل، دانه‌ها، محصولات غلات سبوس‌دار، لوبیا، آلوی خشک

فلوراید:
فلوراید از پوسیدگی دندان جلوگیری می‌کند و به رشد استخوان کمک می‌کند.
منابع غذایی: ماهی، چای

ید:
ید به تولید هورمون‌های تیروئید کمک می‌کند.
منابع غذایی: نمک یددار، غذاهای دریایی

آهن:
آهن بخشی از هموگلوبین است که اکسیژن را در خون جابه‌جا می‌کند. نقش مهمی در متابولیسم انرژی دارد و در بسیاری از آنزیم‌ها مورد نیاز است.
منابع غذایی: گوشت قرمز، مرغ، تخم‌مرغ، میوه‌ها، سبزیجات سبز، نان غنی‌شده

منگنز:
منگنز به تشکیل استخوان‌ها و تولید برخی آنزیم‌ها کمک می‌کند
منابع غذایی: آجیل، حبوبات، غلات کامل، چای

سلنیوم:
سلنیوم از سلول‌ها در برابر آسیب محافظت کرده و به مدیریت هورمون تیروئید کمک می‌کند.
منابع غذایی: گوشت، غذاهای دریایی، گردو

روی:
روی (زینک) به سیستم ایمنی بدن کمک می کند تا باکتریها و ویروسهای مهاجم را از بین ببرد. برای ساخت پروتئین و DNA ، ماده ژنتیکی در همه سلول ها لازم است. به رشد و نمو مناسب بدن کودک در دوران بارداری ، شیرخوارگی و کودکی کمک می کند.بهبود زخم را تسریع می کند. برای حس چشایی و بویایی نیز لازم است.
منابع غذایی: گوشت ، صدف ، حبوبات ، غلات کامل

مولیبدنوم (Molybdenum):
مولیبدنوم یک ماده معدنی است که برای تولید برخی آنزیم‌ها مورد نیاز است.
منابع غذایی: حبوبات، سبزیجات برگ‌دار، غلات، آجیل
کمبود مواد معدنی در بدن
بدن انسان به مقادیر متفاوتی از هریک از مواد معدنی نیاز دارد. به میزان مورد نیاز هر ماده معدنی اصطلاحا RDA (Recommended Daily Allowance) گفته می شود که نشان‌دهنده ۹۷ درصد نیاز روزانه بدن به آن ماده معدنی است. کمبود مواد معدنی به کندی رخ می دهد و علل مختلفی می‌تواند داشته باشد. افزایش نیاز بدن به ماده معدنی، کمبود ماده مدنی موجود در غذاها و مشکلات در جذب مواد معدنی از جمله این دلایل هستند.

کمبود مواد معدنی مشکلات جسمی مانند تضعیف استخوان‌ها، خستگی و بی‌حالی مفرط و ضعف سیستم ایمنی را ایجاد می کند. شایع‌ترین مواد معدنی که کمبود آنها موجب بروز مشکلات سلامت می‌شوند شامل کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم و روی هستند.طبق گفته سایت sciencedirect.com در این مورد:

Minerals are inorganic elements necessary for normal body functions. They can be divided into macro-minerals, which are present at larger levels in the body and required in larger amounts in the diet (e.g. sodium, chloride, potassium and phosphorous), and micro-minerals (trace minerals), which are required in small amounts as components of enzyme and hormone systems (e.g. copper, iron, chromium, iodine, zinc and selenium). Fish require the same minerals as terrestrial animals but they can absorb many minerals directly from the water through their gills and skin, allowing them to compensate to some extent for mineral deficiencies in their diet. Minerals required in the formation of embryos, such as phosphates and calcium, are obtained through the vitellogenin in yolk.

مواد معدنی عناصر معدنی هستند که برای عملکرد طبیعی بدن ضروری هستند. آنها را می توان به ماکرو مواد معدنی که در سطوح بیشتری در بدن وجود دارند و به مقادیر بیشتری در رژیم غذایی مورد نیاز است (به عنوان مثال سدیم، کلرید، پتاسیم و فسفر) و ریزمعدنی ها (مواد معدنی کمیاب) تقسیم می شوند. مقادیر کم به عنوان اجزای آنزیمی و سیستم های هورمونی (مانند مس، آهن، کروم، ید، روی و سلنیوم). ماهی ها به مواد معدنی مشابه حیوانات خشکی نیاز دارند، اما می توانند بسیاری از مواد معدنی را مستقیماً از طریق آبشش و پوست خود از آب جذب کنند و به آنها اجازه می دهد تا حدی کمبود مواد معدنی را در رژیم غذایی خود جبران کنند. مواد معدنی مورد نیاز در تشکیل جنین مانند فسفات ها و کلسیم از طریق ویتلوژنین موجود در زرده به دست می آید.

خرید مکمل های املاح و مواد معدنی
خرید اینترنتی انواع مکمل‌های حاوی مواد معدنی از برندهای معتبر ایرانی و خارجی در داروخانه آنلاین دکتر دانیالی قابل انجام است. تمامی این محصولات اورجینال بوده و دارای تاييديه سازمان غذا و دارو و کد اصالت دارو است. داروخانه آنلاین دکتر دانیالی جهت سهولت انتخاب شما عزیزان مکمل های مینرال را در چند دسته تقسیم کرده است، که بر حسب نیاز می‌توانید تنها با یک کلیک خرید خود را ثبت و در اسرع وقت درب منزل تحویل بگیرید.