رژیم غذایی آرتریت روماتوئید، بایدها و نبایدها

در این مقاله از سری مقالات آموزشی سلامتی سایت دکتر دانیالی می پردازیم به :

بیماری آرتریت روماتوئید (RA) می تواند هر فردی را در هر سنی مبتلا کند. آرتریت روماتوئید با استئوآرتریت ( از بین رفتن طبیعی مفاصل در طول زمان ) متفاوت است.

Rheumatoid Arthritis زمانی رخ می دهد که سیستم ایمنی بدن به مفاصل حمله می کند. علت زمینه ای آن ناشناخته است. اما نتیجه این روند ، تورم دردناک، سفتی و التهاب مفاصل است. 

مواد غذایی که با التهاب در بدن مبارزه می کنند، ممکن است تا حدی درد و تورم را کاهش دهند.  

در یک نظرسنجی انجام شده در سال  2017، از 217 فرد مبتلا به آرتریت روماتوئید مزمن، 24 افراد گزارش کردند که غذاها بر علائم RA آنها تأثیر مثبت یا منفی دارند. 

تغییر در رژیم غذایی یکی از راه های کنترل آرتریت روماتوئید است که افراد مبتلا به آرتریت روماتوئید، برای بهبود سلامت خود انتخاب می کنند.  

مصرف و عدم مصرف برخی از غذاها و رژیم غذایی آرتریت روماتوئید مناسب می ‌تواند به مدیریت علائم RA، در کنار درمان‌های پزشکی مانند مسکن‌ها، داروهای ضد التهاب و داروهای سرکوب‌کننده سیستم ایمنی کمک کند. 

در اینجا اشاره می کنیم به غذاهایی که باید بخورید، غذاهایی که باید از آنها اجتناب کنید و رژیم غذایی آرتریت روماتوئید؛ رژیم های غذایی خاصی که ممکن است به زندگی سالم با RA کمک کنند.

غذاهایی که به بیماران مبتلا به RA  کمک می کند : (رژیم غذایی آرتریت روماتوئید)

غذاهایی که ممکن است به بهبود علائم RA کمک کنند، دارای خواص ضد التهابی هستند. آنها التهاب را در بدن کاهش می دهند.  

برخی مواد مغذی یا عناصر خاص این اثر را به غذاها می دهند. 

1. آنتی اکسیدان‌ها در رژیم غذایی آرتریت روماتوئید :

مصرف آنتی اکسیدان ها ممکن است در بهبود علائم RA موثر باشد. در واقع انتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که می توانند اثر عناصر آسیب رسان ، مانند تولید بیش از حد گونه های فعال اکسیژن (ROS) را در بدن از بین ببرند. در نتیجه التهاب را کاهش می دهند. 

ویتامین های A ،C ،E و سلنیوم منابع سرشاری از انتی-اکسیدان ها هستند. همچنین می توانید با مصرف روزانه ی میوه ها و سبزیجات تازه، دانه های مغزی و چای سبز مقادیر کافی از این ماده را دریافت نمایید.  

2. فیبر در رژیم غذایی آرتریت روماتوئید : 

فیبر می تواند به کاهش وزن کمک کند.  

همچنین ممکن است با افزایش باکتری های مفید روده ، به کاهش التهاب کمک کند.  

منابع غنی از فیبر : شامل میوه ها و سبزیجات تازه ، غلات کامل ، لوبیا و آجیل می باشد. 

3. فلاونوئیدها در رژیم غذایی آرتریت روماتوئید : 

فلاونوئیدها ترکیباتی هستند که توسط گیاهان ساخته می شوند. 

منابع غنی از این ترکیبات با خوردن میوه و سبزیجات تازه ، راه خود را به رژیم غذایی ما باز می کنند. 

مصرف مقادیر کافی از فلاونوئیدها می تواند  التهاب و درد را در بیماران مبتلا به RA کاهش دهند. 

غذاهای حاوی فلاونوئیدها عبارتند از: 

• توت  
• چای سبز 
• انگور 
• کلم بروکلی 
• سویا 
• شکلات تلخ 

4. ادویه‌جات در رژیم غذایی آرتریت روماتوئید : 

ادویه جات باعث کاهش التهاب و تورم در بدن می شود. 

زردچوبه حاوی ترکیبی به نام کورکومین است که خواص ضدالتهابی دارد . این ترکیب درزنجبیل نیز یافت می شود ؛ به همین علت خواص ضد التهابی زردچوبه و زنجبیل تا حدودی شبیه هم هستند. 

اما کورکومین بدون افزودن پیپرین ( ماده‌ای که در فلفل سیاه یافت می‌شود ) به خوبی اثر نمی‌کند. به همین علت بهتر است هنگام اضافه کردن زردچوبه برای کاهش التهاب، کمی فلفل سیاه نیز به ان اضافه کنید. 

کپسایسین، ترکیبی که در فلفل قرمز یافت می شود نیز به کاهش التهاب در بدن کمک می کند. 

مواد غذایی که در بیماران مبتلا به روماتوئید آرتریت نباید مصرف شود : (رژیم غذایی آرتریت روماتوئید)

مصرف بعضی از غذاها در بیماران مبتلا به RA  احتیاط مصرف دارد، به این دلیل که تا حدودی باعث افزایش التهاب یا کند سازی فرایند کاهش التهاب می شوند . 

در اینجا به تعدادی از مواد مغذی ، که امکان دارد باعث افزایش التهاب شود اشاره می کنیم : 

• کربوهیدرات های فرآوری شده مانند آرد سفید و شکر سفید 
• چربی های اشباع و ترانس ، مانند آنهایی که در غذاهای سرخ شده یافت می شوند 
• گوشت قرمز 
• لبنیات 
• تخم مرغ 

اگر نمی توانید به طور کامل از این غذاها اجتناب کنید ، سعی کنید مصرف ان ها را تا جایی که امکان پذیر است کاهش دهید . 

به یاد داشته باشید که حتی یک تغییر کوچک ممکن است به بهبود علائم RA و کنترل آرتریت روماتوئید کمک کند. این امر به ویژه در افرادی که مصرف غذاهای التهاب-اور را قطع کرده و جایگزین مواد مغذی کاهش دهنده التهاب می کنند ، بسیار مفید است ؛ مانند انتخاب ماهی به جای گوشت قرمز. 

داشتن چه نوعی از رژیم غذایی برای بیماران مبتلا به RA مفید است ؟ (رژیم غذایی آرتریت روماتوئید)

I-رژیم غذایی مدیترانه ای : 

برخی از رژیم های غذایی به طور طبیعی سرشار از غذاهای کاهش دهنده ی التهاب هستند. در این مورد، رژیم غذایی مدیترانه ای یک مثال عالی و کامل است. بنا بر مطالعات انجام شده ، این رژیم غذایی منطقه ای می تواند به کاهش التهاب کمک کند. 

غذاهای خاص مدیترانه ای عبارتند از: 

• میوه ها و سبزیجات تازه 
• ماهی 
• آجیل و دانه ها 
• لوبیا 
• غلات کامل 
• روغن زیتون 

II-رژیم غذایی پالئو : 

طرفداران رژیم غذایی پالئو، همان غذاهایی را مصرف می کنند که اجداد ما در «عصر حجر » مصرف می کردند . مصرف برخی مواد غذایی که التهاب را کاهش می دهند ، مانند میوه ها و سبزیجات در این رژیم غذایی جایگاه ویژه ای دارد . اما این برنامه ی غذایی شامل مقدار زیادی گوشت قرمز نیز می شود که ممکن است اثر معکوس داشته باشد . قبل از امتحان این رژیم با پزشک خود صحبت کنید. 

رژیم غذایی پالئو مقدار زیادی از موارد زیر را شامل می شود: 

• گوشت 
• سبزیجات 
• میوه ها 

این رژیم غذایی سرشار از پروتئین و کربوهیدرات است. 

رژیم پالئو همچنین استفاده از مواد غذایی زیر را منع می کند :  

• غلات کشت شده 
• قندها 
• لبنیات 
• غذاهای فراوری شده 

در نهایت ، در پیش گرفتن یک رژیم غذایی متعادل  و طبیعی ، بعنوان رژیم غذایی آرتریت روماتوئید، که در بر گیرنده ی کل گروه های غذایی تشکیل شونده از درشت مغذی ها باشد ، ممکن است استراتژی بهتری برای کمک به کاهش التهاب در بدن باشد.

حرف اخر :

به عنوان حرف اخر ، به یاد داشته باشید بسیاری از بیماران مبتلا به RA ، در طول مطالعات انجام شده گزارش دادند که وعده های غذایی تاثیر بسیاری بر روی روند بیماری انها داشته است ؛ به این معنی که باعث کاهش التهاب و درد و یا به عکس ، باعث افزایش ان شدند . در نتیجه ، استفاده از غذاهای کاهش دهنده ی التهاب به منظور تسکین درد و تورم به تمامی بیماران توصیه می شود ؛ افراد مبتلا به آرتریت روماتوئید همیشه و در هر مرحله ای از بیماری خود می توانند از گزینه های غذایی سالم برای مدیریت علائم RA خود و بهبود سلامت کلی خود استفاده کنند.

منبع : www.healthline.com