ویتامین A

ویتامین A یک نوع ویتامین محلول در چربی می باشد که معمولا در بسیاری از غذاها موجود است. ویتامین‌های محلول در چربی، همراه چربی‌ها جذب و در بافت چربی بدن و کبد ذخیره خواهد شد. این ویتامین برای بینایی، سیستم ایمنی بدن و تولید مثل مفید و مهم است. همچنین ویتامین آ  به عملکرد طبیعی قلب، ریه‌ها، کلیه‌ها و سایر اندام‌ها کمک خواهد کرد.

دو نوع ویتامین آ وجود دارد. نوع اول گونه ای از ای ویتامین می باشد (ویتامین A از پیش ساخته شده) که در گوشت، مرغ، ماهی و محصولات لبنی یافت خواهد شد. نوع دوم، پیش‌ساز ویتامین یا پروویتامین می باشد که در میوه‌ها، سبزی‌ها و سایر فرآورده‌های گیاهی وجود دارد. رایج‌ترین نوع پروویتامین A، در غذاها و مکمل‌ها، بتاکاروتن می باشد، آنتی‌اکسیدانی دارای رنگدانه‌ها‌ی زرد، قرمز و نارنجی که به میزان زیادی در گیاهان و میوه‌ها موجود است.

همچنین ویتامین آ به طور طبیعی در بسیاری از غذاها یافت می‌شود و به برخی غذاها مثل شیر و غلات اضافه می‌شود. ما می‌توانیم مقادیر توصیه شده‌ی این ویتامین را با خوردن غذاهای مختلف مثل مواردی که در زیر به آن میپردازیم دریافت کنیم:

جگر گاو و سایر گوشت‌های حیوانات (توجه داشته باشید که این غذاها معمولا حاوی مقادیر زیادی کلسترول می باشند، بنابراین باید در مصرف این مواد غذایی باید احتیاط کرد.

برخی از انواع ماهی‌ها مثل سالمون

سبزی‌های برگ سبز و سایر سبزی‌های سبز، نارنجی و زرد مثل کلم بروکلی، هویج و کدو حلوایی

میوه‌هایی مثل طالبی، زردآلو و انبه

محصولات لبنی

کمبود ویتامین  آ

کمبود این ویتامین در بسیاری از کشورهای در حال توسعه رایج می باشد. شایع‌ترین علامت کمبود ویتامین آ در کودکان خردسال و زنان باردار، بیماری چشمی به نام زِروفتالمی می باشد . زروفتالمی ضعف بینایی در نور کم می باشد و در صورت عدم درمان می‌تواند نابینایی را منجر شود.