یکی از شناخته ترین و مفیدترین قارچ‌ها در سراسر جهان قارچ شیتاکه می باشد. این قارچ هم به دلیل طعم لذیذ آن و هم دلیل فواید بی‌نظیری که برای سلامتی انسان دارد بسیار مفید است. این قارچ غنی از مواد مغذی می باشد و به تقویت سیستم ایمنی بدن در مبارزه با بسیاری از بیماری‌ها موفق عمل خواهد کرد.
شیتاکه نوعی قارچ خوراکی می باشد که زادگاه آن آسیای شرقی است و رنگی مایل به قهوه‌ای تیره نیز دارد. شیتاکه دارای کلاه‌هایی می باشد که بین ۵ الی ۱۰ سانتی‌متر رشد خواهد کرد. به طور طبیعی این قارچ می‌تواند در درختان سخت چوب که رو به از بین رفتن هستند، رشد کند. قارچ شیتاکه در مکمل‌های غذایی نیز مورد استفاده قرار می گیرد و از طریق مصرف مکمل‌ها نیز می‌توان از خواص آن بهره‌ند شد.
شیتاکه هم به صورت تازه و هم به صورت خشک در بازار موجود است. این قارچ دارای عطر و طعم دلنشینی می باشد که البته این طعم و عطر دلچسب و اذیذ در قارچ شیتاکه تازه بیشتر از خشک شده وجود دارد. در کنار سیب زمینی سرخ شده، در انواع سوپ و در انواع خورش می‌توان از این قارچ استفاده کرد.
قارچ شیتاکه در مکمل های غذایی
با توجه به فواید بسیاری که قارچ شیتاکه دارد ، از این قارچ در مکمل‌های غذایی نیز استفاده می شود تا بتوان به راحتی از آنها برای افزایش سیستم ایمنی، بهبود سلامت قلب و اثرات ضد سرطانی استفاده کرد. مقدار مصرف مکمل‌های حاوی این قارچ با توجه به سن افراد مقاری متفاوت است. کودکان نیز می‌توانند از این مکمل‌های شیتاکه استفاده کنند.
فواید قارچ شیتاکه چیست ؟
افزایش سلامت قلب
تقویت سیستم ایمنی
حاوی خواص ضد سرطان
درمان زگیل تناسلی
تقویت استخوان
