خواص کوئرستین چیست ؟
در این مقاله از سری مقالات آموزشی سلامتی سایت دکتر دانیالی می پردازیم به :
کوئرستین یک رنگدانه طبیعی است که در بسیاری از مواد غذایی وجود دارد:
- میوه ها
- سبزیجات
- دانه های گیاهی
کوئرستین یکی از فراوان ترین آنتی اکسیدان ها در رژیم های غذایی است و نقش مهمی در کمک به بدن انسان در مبارزه با آسیب رادیکال های آزاد، که در نهایت با بیماری های مزمن مرتبط هستند، ایفا می کند.
علاوه بر این ، خواص آنتی اکسیدانی آن میتواند به کاهش موارد زیر کمک کند:
- التهاب
- علائم آلرژی
- فشار خون
در این مقاله باهم کوئرستین را بررسی می کنیم.
تعریف کوئرستین ( خواص کوئرستین چیست )
کوئرستین رنگدانه ای است که به گروهی از ترکیبات گیاهی به نام فلاونوئیدها تعلق دارد.
فلاونوئیدها در مواد زیر وجود دارند:
- سبزیجات
- میوه ها
- دانه های گیاهی
- چای
- شراب
این ماده با فواید سلامتی فراوان، از جمله کاهش خطر بیماری های قلبی، سرطان، و اختلالات فرسایش مغزی مرتبط هستند .
اثرات مفید فلاونوئیدها مانند کوئرستین از عملکرد آنتی اکسیدانی آنها در بدن انسان ناشی می شود
آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که می توانند به رادیکال های آزاد متصل شوند و آن ها را خنثی کنند.
رادیکال‌های آزاد مولکول‌های ناپایداری هستند که زمانی که سطح آنها در سلول خیلی بالا می‌رود باعث آسیب سلولی شوند.آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد با بسیاری از بیماری های مزمن از جمله سرطان، بیماری قلبی و دیابت مرتبط است
کوئرستین فراوان ترین فلاونوئید در رژیم غذایی است. تخمین زده می شود که هر فرد به طور متوسط روزانه 10-100 میلی گرم از این ماده را از طریق منابع غذایی مختلف دریافت می کند.
بعضی از غذاهایی که معمولاً حاوی کوئرستین هستند عبارتند از پیاز، سیب، انگور، انواع توت ها، کلم بروکلی، مرکبات، گیلاس، چای سبز، قهوه، شراب قرمز
همچنین کوئرستین به عنوان یک مکمل غذایی به صورت کپسول موجود است که میتوانید از داروخانه آنلاین دکتر دانیالی آن را تهیه کنید.
میتوانید این مکمل را به دلایل مختلفی مصرف کنید، از جمله:
- تقویت سیستم ایمنی
- خاصیت ضد التهاب
- خاصیت ضد آلرژی
- کمک به عملکرد ورزشی
- حفظ سلامت عمومی
فواید کوئرستین برای سلامتی ( خواص کوئرستین چیست )
تحقیقات فواید بالقوه سلامتی کوئرستین را با خواص آنتی اکسیدانی آن مرتبط دانسته است.
در اینجا برخی از مهمترین مزایای علمی کوئرستین آورده شده است.
ممکن است التهاب را کاهش دهد ( خواص کوئرستین چیست )
میزان زیاد رادیکال های آزاد ممکن است موجب آسیب رساندن به سلول های شما شوند.
تحقیقات نشان می‌دهد که سطوح بالای رادیکال‌های آزاد احتمالا به فعال کردن ژن‌هایی منجر میشود که باعث التهاب می‌شوند .بنابراین، سطوح بالای رادیکال های آزاد ممکن است منجر به افزایش پاسخ های التهابی شود
در حالی که التهاب طبیعی برای کمک به بهبودی بدن و مبارزه با عفونت ها ضروری است، التهاب مداوم با مشکلات سلامتی، از جمله سرطان های خاص، و همچنین بیماری های قلبی و کلیوی مرتبط است.
مطالعات نشان می دهد که کوئرستین ممکن است به کاهش التهاب کمک کند.
در مطالعات در لوله آزمایش، کوئرستین نشانگرهای التهاب از جمله مولکول های فاکتور نکروز تومور آلفا (TNFα) و اینترلوکین-6(IL-6) را در سلول های انسانی کاهش داده است،
یک مطالعه 8 هفته ای روی 50 زن مبتلا به آرتریت روماتوئید نشان داده است که شرکت کنندگانی که 500 میلی گرم کوئرستین مصرف کردند به طور قابل توجهی سفتی ماهیچه ای صبحگاهی، درد صبحگاهی و درد پس از فعالیت کمتری داشتند.در این افراد همچنین نشانگرهای التهابی مانند TNFα در مقایسه با افرادی که دارونما دریافت کردند کاهش یافته بود .
در حالی که این یافته ها بسیار امیدوارکننده هستند، تحقیقات انسانی بیشتری برای درک خواص ضد التهابی بالقوه این ترکیب مورد نیاز است.
ممکن است علائم آلرژی را کاهش دهد ( خواص کوئرستین چیست )
خواص ضد التهابی بالقوه کوئرستین میتواند علائم آلرژی را تسکین دهد.
مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی نشان داده است که این ماده با مسدود کردن آنزیم های دخیل در التهاب و سرکوب مواد شیمیایی تحریک کننده التهاب مانند هیستامین نقش مهمی در کاهش آلرژی دارد.
برای مثال، یک مطالعه حیوانی روی موش نشان داد که مصرف مکمل‌های کوئرستین ،واکنش‌های آنافیلاکتیک مرتبط با بادام زمینی را در موش‌ها سرکوب میکند .
با این حال، هنوز صد درصد مشخص نیست که آیا این ترکیب همان اثر را روی آلرژی در انسان دارد یا خیر، بنابراین قبل از اینکه بتوان آن را به عنوان یک درمان جایگزین توصیه کرد، تحقیقات انسانی بیشتری مورد نیاز است.
ممکن است اثرات ضد سرطانی داشته باشد ( خواص کوئرستین چیست )
از آنجایی که کوئرستین دارای خواص آنتی اکسیدانی است، ممکن است دارای خواص مبارزه با سرطان باشد
در بررسی مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی، اثر کوئرستین برای سرکوب رشد سلولی و القای مرگ سلولی در سلول های سرطانی پروستات مشخص شد.
چند مطالعه ی آزمایشگاهی و حیوانی دیگر نشان دادند که این ترکیب اثرات مشابهی روی سلول‌های سرطانی کبد، ریه، سینه، مثانه، خون، روده بزرگ، تخمدان، لنفوئید و آدرنال دارد .
اگرچه این یافته ها بسیار امیدوارکننده هستند، اما قبل از اینکه کوئرستین به عنوان یک درمان کمکی برای سرطان توصیه شود، مطالعات انسانی مورد نیاز است.
ممکن است خطر ابتلا به اختلالات مزمن مغزی را کاهش دهد ( خواص کوئرستین چیست )
تحقیقات نشان می دهد که خواص آنتی اکسیدانی کوئرستین ممکن است به محافظت در برابر اختلالات مغزی دژنراتیو، مانند بیماری آلزایمر و زوال عقل کمک کند .
در یک مطالعه ی وسیع حیوانی، موش‌های مبتلا به آلزایمر هر 2 روز به مدت 3 ماه کوئرستین تزریقی دریافت کردند.در پایان مطالعه، تزریق‌ها چندین نشانگر آلزایمر را معکوس کردند و موش‌ها در تست‌های یادگیری بسیار بهتر عمل کردند.
در مطالعه دیگری، رژیم غذایی غنی از کوئرستین نشانگرهای بیماری آلزایمر را کاهش داد و عملکرد مغز را در موش‌ها در اوایل مرحله میانی این بیماری بهبود بخشید.
با این حال، رژیم غذایی تأثیر کمی بر حیوانات مبتلا به آلزایمر در اواخر مرحله میانی آلزایمر داشت.
قهوه یک نوشیدنی محبوب در جهان است که با کاهش خطر ابتلا به بیماری آلزایمر مرتبط است. در واقع، تحقیقات جدید نشان می‌دهد که نه کافئین، بلکه کوئرستین، ترکیب اصلی موجود در قهوه است که مسئول اثرات محافظتی بالقوه آن در برابر آلزایمر است.
اگرچه این یافته ها امیدوارکننده هستند، اما تحقیقات بیشتری در انسانها مورد نیاز است.
ممکن است فشار خون را کاهش دهد ( خواص کوئرستین چیست )
فشار خون بالا از هر 3 بزرگسال آمریکایی 1 نفر را درگیر میکند. این موضوع ، خطر ابتلا به بیماری های قلبی را افزایش می دهد که در نهایت علت اصلی مرگ در ایالات متحده است
تحقیقات نشان می دهد که کوئرستین ممکن است به کاهش سطح فشار خون کمک کند. در نتایج مطالعات در لوله آزمایش، به نظر می‌رسد که این ترکیب اثر شل کنندگی بر رگ‌های خونی داشته باشد .
هنگامی که به موش‌های مبتلا به فشار خون بالا به‌مدت 5 هفته روزانه کوئرستین داده شد، مقادیر فشار خون سیستولیک و دیاستولیک (اعداد بالا و پایین) به ترتیب به‌طور متوسط 18 درصد و 23 درصد کاهش یافت
به طور مشابه، مروری بر 9 مطالعه انسانی روی 580 نفر نشان داد که مصرف روزانه بیش از 500 میلی گرم کورستین به صورت مکمل، فشار خون سیستولیک و دیاستولیک را به ترتیب به طور متوسط 5.8 میلی متر جیوه و 2.6 میلی متر جیوه کاهش می دهد .
اگرچه این یافته ها امیدوارکننده هستند، اما مطالعات انسانی بیشتری برای تعیین اینکه آیا این ترکیب می تواند یک درمان جایگزین یا مکمل برای سطوح بالای فشار خون باشد یا خیر، مورد نیاز است.
سایر مزایای بالقوه ( خواص کوئرستین چیست )
چندین مزیت دیگر برای کوئرستین وجود دارد:
- ممکن است به مبارزه با پیری کمک کند.
تحقیقات آزمایشگاهی و حیوانی نشان می دهد که کوئرستین ممکن است به جوان سازی یا از بین بردن سلول های پیر و کاهش نشانگرهای پیری کمک کند. با این حال، تحقیقات انسانی بیشتری مورد نیاز است . - ممکن است به عملکرد ورزشی کمک کند.
بررسی 11 مطالعه انسانی نشان داد که مصرف کوئرستین ممکن است کمی عملکرد ورزش استقامتی را بهبود بخشد - ممکن است به کنترل قند خون کمک کند.
تحقیقات انسانی و حیوانی نشان می‌دهد که این ترکیب ممکن است سطح قند خون ناشتا را کاهش دهد و خطر دیابت را کاهش دهد.
منابع غذایی و مقدار مصرف کوئرستین ( خواص کوئرستین چیست )
کوئرستین به طور طبیعی در بسیاری از غذاهای گیاهی، به ویژه در لایه بیرونی یا پوست مواد گیاهی یافت می شود.
منابع غذایی غنی از کوئرستین عبارتند از:
- کاپاریس
- فلفل – زرد و سبز
- پیاز – قرمز و سفید
- موسیر ها
- مارچوبه –به صورت پخته شده
- گیلاس
- گوجه فرنگی
- سیب قرمز
- انگور قرمز
- کلم بروکلی
- کلم پیچ
- کاهو برگ قرمز
- انواع توت ها – همه انواع آن مانند زغال اخته، زغال اخته و تمشک
- چای – سبز و سیاه
توجه داشته باشید که مقدار کوئرستین در غذاها ممکن است به مزرعه ای که گیاه در آن رشد کرده است بستگی داشته باشد.
به عنوان مثال، در یک مطالعه نشان داده شده است که گوجه‌فرنگی‌های ارگانیک تا ۷۹ درصد بیشتر از گوجه‌فرنگی‌های گلخانه ای کوئرستین دارند.
مکمل های کوئرستین ( خواص کوئرستین چیست )
می توانید کورستین را به عنوان یک مکمل غذایی به صورت آنلاین از داروخانه ی دکتر دانیالی خریداری کنید.
دوزهای معمول مصرف از 500 تا 1000 میلی گرم در روز متغیر است .
کوئرستین به خودی خود جذب خوراکی کمی دارد، به این معنی که بدن شما آن را از دستگاه گوارش به مقدار کم جذب می کند
به همین دلیل است که مکمل ها ممکن است شامل ترکیبات دیگری مانند ویتامین C یا آنزیم های گوارشی مانند بروملین باشند، زیرا کمک میکند که جذب افزایش پیدا کند .
ایمنی و عوارض جانبی ( خواص کوئرستین چیست )
کوئرستین در بسیاری از میوه ها و سبزیجات یافت می شود و مصرف آن بی خطر است.
برای مصرف به عنوان یک مکمل، به نظر می رسد که به طور کلی بی خطر است و عوارض جانبی کمی دارد.
در برخی موارد، مصرف بیش از 1000 میلی گرم کورستین در روز ممکن است علائم خفیفی مانند سردرد، معده درد یا احساس سوزن سوزن شدن ایجاد کند
زمانی که کوئرستین به طور طبیعی مصرف شود برای زنان باردار و شیرده کاملا بی خطر است.
با این حال، مطالعاتی در مورد ایمنی مکمل‌های کورستین برای زنان باردار و شیرده انجام نشده است، بنابراین در صورت بارداری یا شیردهی باید ترجیحا از مصرف کورستین خودداری کنید .
مانند هر مکمل دیگری، قبل از مصرف کورستین با پزشک یا داروساز خود مشورت کنید، زیرا می تواند با برخی داروها از جمله آنتی بیوتیک ها و داروهای فشار خون تداخل داشته باشد.
منبع : www.healthline.com
