نقش پتاسیم و سدیم در رژیم غذایی شما
در این مقاله از سری مقالات آموزشی سلامتی سایت دکتر دانیالی، به نقش پتاسیم و سدیم در رژیم غذایی خود پی خواهید برد پتاسیم و سدیم :
پتاسیم و سدیم الکترولیت های مورد نیاز برای عملکرد طبیعی بدن هستند و به حفظ مایعات و حجم خون در بدن کمک می کنند. اگر چه که فرد با مصرف بیش از حد سدیم و پتاسیم به فشار خون بالا مبتلا می شود!
پتاسیم در سبزیجات ، میوه ها ، غذاهای دریایی و محصولات لبنی یافت می شود.
سبزیجات و میوه ها مانند سیب زمینی ، گوجه فرنگی ، سبزیجات برگ دار ، سیب زمینی شیرین ، لوبیا و موز ، محصولات لبنی مانند ماست و غذاهای دریایی مانند ماهی سالمون و صدف ، همگی منابع خوبی از پتاسیم هستند. بیشتر سدیم مصرفی مردم از غذاهای فرآوری شده و غذاهای تهیه شده در رستوران ها تأمین می شود.
پتاسیم و سدیم و فشار خون بالا:
بین مصرف بیش از حد سدیم و فشار خون بالا رابطه قوی وجود دارد.این بدان معناست که به طور متوسط هرچه فرد سدیم بیشتری مصرف کند ، فشار خون وی بالاتر خواهد بود.
ترکیب مصرف سدیم بیشتر و داشتن پتاسیم کم در رژیم غذایی تان با فشار خون بالاتری همراه است. افزایش مصرف پتاسیم می تواند فشار خون را در بزرگسالان مبتلا به فشار خون کاهش دهد.
پتاسیم و سدیم و بیماری های قلبی عروقی
افزایش مصرف پتاسیم همراه با کاهش فشار خون می‌تواند خطر بیماری های قلبی عروقی مانند بیماری های قلبی و سکته را کاهش دهد. مصرف مقادیر زیاد سدیم و مقادیر کم پتاسیم می تواند خطر ابتلا به بیماری قلبی و سکته را در فرد افزایش دهد همچنین کاهش سدیم و افزایش پتاسیم در رژیم غذایی می تواند به کنترل فشار خون بالا و کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی و مرگ کمک کند.
پتاسیم موجود در مواد غذایی و مصرف پتاسیم
آمریکایی ها بیش از حد سدیم و مقدار ناکافی پتاسیم مصرف می کنند.
دستورالعمل های رژیم غذایی به آمریکایی ها توصیه می کند که بیشتر غذاهایی بخورند که منابع خوبی از پتاسیم هستند ، از جمله سبزیجات ، میوه ها ، غذاهای دریایی و لبنیات.
این غذاها شامل سیب زمینی پخته با گوشت و پوست ، ماست ساده ، ماهی سالمون و موز میباشد.
پتاسیم به عنوان یک ماده مغذی مربوط به بهداشت عمومی طبقه بندی شده است. نخوردن کافی پتاسیم با افزایش خطر فشار خون بالا همراه است که می تواند منجر به بیماری های قلبی عروقی مانند سکته شود. مصرف کم پتاسیم به دلیل عدم مصرف کافی سبزیجات ، میوه ، غذاهای دریایی و لبنیات است.
برنامه غذایی DASH (رویکردهای غذایی به منظور متوقف کردن فشار خون) برای افزایش مصرف غذاهایی که به نظر می‌رسد فشار خون را پایین بیاورد ، انتخاب های سالم برای قلب و توصیه های مواد مغذی را افزایش داده است.
برنامه غذایی متعادل برنامه ای کم چرب همراه با سدیم پایین و غنی از پتاسیم ، کلسیم ، منیزیم ، فیبر و پروتئین است. در سال 2016 ، اداره غذا و داروی ایالات متحده قوانین نهایی را برای به روزرسانی برچسب اطلاعات تغذیه ای برای غذاهای بسته بندی شده صادر کرد.
برچسب جدید اطلاعات تغذیه شامل برچسب گذاری اجباری پتاسیم برای کمک به مصرف کنندگان در انتخاب آگاهانه مواد غذایی است. در گذشته ، درج میزان پتاسیم در برچسب اطلاعات تغذیه ای داوطلبانه بود. پتاسیم بر روی برچسب مورد نیاز است زیرا مشخص شده که آمریکایی ها ماده مغذی را به اندازه کافی دریافت نمی کنند و در صورت کمبود آن ، با افزایش خطر بیماری مزمن همراه هستند.
نمک با سدیم یکسان نیست. اصطلاح نمک به کلرید سدیم اشاره دارد. سدیم به سدیم موجود در غذا گفته می شود. یک گرم نمک برابر با 390 میلی گرم سدیم است.
منبع پتاسیم و سدیم : cdc.gov
